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REPORTAJE: Para quesos, los de Dolores

REPORTAJE: Para quesos, los de Dolores

Oct 12, 2018

11 de octubre. Cuando los gallos cantan, o incluso antes de que lo hagan, doña Paulina Guerrero y su esposo, Antonio López, se preparan para llevar a la mesa de muchos hogares de Huajuapan y de la Mixteca sus quesos de aro o “rancheros”, los cuales elaboran siguiendo el proceso tradicional aprendido de sus mayores. REPRODUCE EL REPORTAJE:[audio:http://audio.xeouradio.com/REPORTAJES/76 REPORTAJE QUESOS_12102018.mp3]   ESCUCHA MÁS REPORTAJES  Y es que doña Paulina refiere que la tradición de la elaboración del queso conocido como “ranchero” la aprendió de su suegra. Actualmente tiene 42 años...

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