29 de septiembre. Elva Pacheco Carrizosa vendedora de pan en el mercado Porfirio Díaz mencionó que la elaboración de pan de canela es un proceso artesanal que lleva de generación en generación.
Mencionó que su familia tiene 25 años elaborando este producto, el cual tiene diversas variaciones en el mercado como el de ajonjolí, abundó que para la elaboración es necesario levantarse a las 6 de la mañana con la preparación del horno y la masa.
Dijo que para la elaboración del producto es necesario azúcar, harina, agua y levadura tardando una hora en la preparación y en horno una hora y media.
“Es una experiencia bonita porque aprende uno muchas cosas hasta para querer el negocio” dijo.
Expresó que su producto ha llegado a la ciudad de Tijuana donde personas lo venden en Estados Unidos.
“Por ejemplo, a las personas que vienen de estados unidos a ellos les encanta este pan, por lo mismo que dicen que no lo consiguen en otro lado” dijo.
-Brenda Villarreal
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