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Receta del día; Sopa de verduras con frijoles de soya

Receta del día_Sopa de verduras con frijoles de soya

Este delicioso platillo contiene verduras que te aportan vitaminas, minerales y fibra, además la soya es rica en proteínas y ácidos grasos esenciales para tu salud.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite.
  • ¼ de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 tazas de agua.
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en juliana.
  • 1 taza de calabazas cortadas en juliana gruesa.
  • Sal y pimienta.
  • 2 tazas de frijoles de soya.
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

1. En una olla con teflón calienta el aceite  y agrega la cebolla, fríe hasta que se dore, vierte el agua y añade las zanahorias, los frijoles de soya y las calabazas, cocina a fuego bajo por 15 minutos, agrega el perejil picado, sazona con la sal y la pimienta y deja cocinar por 2 minutos, rectifica el sabor y sirve caliente.

  • 4 porciones
  • Dificultad Baja
  • Tiempo Preparación 40 min.
  •  FUENTE