Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, además contienen flavonoides, antioxidantes que actúan como antiinflamatorios y protegen el sistema circulatorio.
Ingredientes:
- ½ kilo de papas cambray peladas y partidas a la mitad.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla grande picada.
- 3 jitomates maduros cortados en cuadros.
- 1 hoja de laurel.
- 2 pimientos morrones de lata (1 picado y 1 en tiras).
- 4 filetes de atún fresco cortado en cubos.
- 1 taza de aceitunas.
- 2 cucharaditas de orégano seco y triturado.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Cuece las papas en agua hirviendo hasta que estén cocidas pero aún firmes.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla, luego agrega el jitomate, el laurel y el morrón picado.
- Agrega las papas, y las aceitunas. Sazona a tu gusto con el orégano, la sal y la pimienta.
- Aparte calienta una sartén con teflón y añade el resto del aceite, sazona con sal y pimienta los cubos de atún y fríe a fuego alto hasta que estén sellados y dorados por fuera. Añade a la sartén donde se cocina la salsa y cocina todo junto por 5 minutos. Sirve caliente.
- 4 Porciones
- Dificultad baja
- Tiempo preparación: 40min