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Receta del día_Atún guisado con pimientos y papas

Atún guisado con pimientos y papas

Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, además contienen flavonoides, antioxidantes que actúan como antiinflamatorios y protegen el sistema circulatorio.

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas cambray peladas y partidas a la mitad.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 3 jitomates maduros cortados en cuadros.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 pimientos morrones de lata (1 picado y 1 en tiras).
  • 4 filetes de atún fresco cortado en cubos.
  • 1 taza de aceitunas.
  • 2 cucharaditas de orégano seco y triturado.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Cuece las papas en agua hirviendo hasta que estén cocidas pero aún firmes.
  2. Calienta 2 cucharadas de aceite  en una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla, luego agrega el jitomate, el laurel y el morrón picado.
  3. Agrega las papas, y las aceitunas. Sazona a tu gusto con el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Aparte calienta una sartén con teflón y añade el resto del aceite,  sazona con sal y pimienta los cubos de atún y fríe a fuego alto hasta que estén sellados y dorados por fuera. Añade a la sartén donde se cocina la salsa y cocina todo junto por 5 minutos. Sirve caliente.

 

  • 4 Porciones
  • Dificultad baja
  • Tiempo preparación: 40min

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