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Receta del día; Pasta con elotes amarillos y chile poblano

Receta del día

 

Para alimentarte de manera sana y nutritiva, disfruta esta deliciosa pasta con chile poblano, rico en vitamina C que protege tu sistema inmunológico y vitamina A que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes. A continuación te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

  • 600 g de pasta corta integral.
  • 1 cucharada de aceite para cocer la pasta.
  • 5 jitomates pelados y picados toscamente.
  • 1 taza de granos de elote precocidos.
  • 4 chiles poblanos, pelados, asados y cortados en rajas.
  • 1 cebolla mediana rebanada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado.
  • 1/2 taza de pepitas de calabaza doradas.

Preparación

  1. Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de aceite y sal hasta que esté al dente, escurre y procura mantener caliente.
  2. Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade las rajas de chile poblano junto con los elotes y deja freír dos minutos, añade los jitomates  con todo y el jugo que puedan soltar, sazonar con sal y pimienta, cuando el jitomate cambie de color añade la pasta y deja cocinar todo junto. Para servir acompaña con las pepitas y el queso.

Valor nutritivo por porción

  • 41g Hidratos de carbono
  • 12g Proteínas
  • 13g Grasas
  • 319 Kcal

FUENTE

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