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Receta del día; Ensalada con pasta

Ensalada con pasta

Las vacaciones están por terminar, pero aún podemos consentir a la familia con un rica y deliciosa ensalada con pasta, ésta ensalada te aporta las vitaminas y minerales dadas por las verduras, además contiene pasta que te brinda energía.

Ingredientes:

     · 200 g de pasta penne.

     · 2 jitomates picados.

     · 1 pimiento verde.

     · 1 pepino sin cáscara rebanado en medias lunas.

     · 1 taza de aceitunas negras picadas.

     · 1 cucharada de aceite.

Para la vinagreta:

     · El jugo de un limón.

     · 1 cucharadita de albahaca seca.

     · Media cucharadita de orégano seco.

     · Un cuarto de taza de aceite.

     · Sal y pimienta.

Preparación:

Para cocer la pasta calienta suficiente agua una olla con media cucharadita de sal y una de aceite. Cuece la pasta por 15 minutos o hasta que esté al dente. Retira del agua, enjuaga con agua fría y reserva.

Para la vinagreta:

     · En un tazón mezcla el jugo de limón, el aceite, la albahaca y el orégano. Mezcla hasta que se integre y sazona con sal y pimienta.

     · En una ensaladera mezcla la pasta con los jitomates, pimienta, pepino y las aceitunas.

     · Sirve en porciones individuales y acompaña al momento con la vinagreta.

Valor Nutrimental:

40g Hidratos de carbono

6g Proteínas

25g Grasas

411 Kcal

Fuente

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