Hola auditorio, por si no lo sabian los champiñones contienen proteínas, fibra y son ricos en vitaminas de complejo B y minerales como el potasio, fósforo y hierro, este alimento es ideal para regular los niveles de glucosa en sangre. Por eso en esta ocasión te dejaremos una sencilla receta para que los agregues en un sabroso ceviche de soya.
Ingredientes
· ½ kilo de soya texturizada.
· Sal y pimienta al gusto.
· 2 cucharaditas de aceite.
· 1 cebolla morada pequeña picada finamente.
· El jugo de 8 limones.
· 1 pepino con cáscara cortado en cubos, sin semillas.
· 10 champiñones picados finamente.
· 2 chiles serranos picados.
· 3 jitomates cortados en cubos.
· ½ taza de cilantro picado.
· Aguacate al gusto.
Preparación
1. Hidrata la soya texturizada en agua hirviendo con sal.
2. Después cuando esté suave escurre todo el líquido y reserva.
3. En un tazón mezcla la cebolla, el pepino, los champiñones, los jitomates, los chiles, el cilantro y sazona con el aceite.
4. Al finalizar agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
5. Revuelve bien, sirve y acompaña con el aguacate.
5 Porciones
Dificultad: Baja
¡Buen Provecho!