Una receta que además de ser fácil y rápida de preparar es muy tradicional y también ideal para terminar este año.
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
- 1 jitomate grande
- 100 gramos de chile mirasol
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de cominos
- 1 diente de ajo
- Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
- Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
- Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.
- Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
- Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
- Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.