Aprovechando que aún están de vacaciones el día de hoy les presentamos una rica y deliciosa receta “Guisado de res”.
Las proteínas de la carne de res nos aporta una buena cantidad de hierro y vitaminas del complejo B, excelentes para la coagulación sanguínea.
Ingredientes
- 500 g de chambarete sin hueso cortado en cubos (sin grasa).
- 2 cucharadas de aceite.
- 200 g de tocino picado.
- ½ cebolla finamente picada.
- 1 pimiento verde picado en cubos.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 taza de vino tinto.
- 5 tazas de caldo de res.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Sal y pimienta.
- 2 papas cortadas en cubitos.
- 1 zanahoria rebanada.
- 2 hojas de laurel.
Preparación
- En una olla fríe el tocino, cuando esté dorado retira de la olla y elimina la grasa. Calienta el aceite y fríe la cebolla, el pimiento y el ajo, fríe por 5 minutos y añade la carne de res, deja dorar por unos minutos, añade el vino tinto y el vinagre balsámico. Deja que el vino se reduzca a la mitad, vierte el caldo de res y la hoja de laurel, deja cocinar por 50 minutos, una vez que la carne este suave agrega las papas y las zanahorias.
- Cocina por 20 minutos más, rectifica sazón con sal y pimienta. Retira del fuego y sirve al momento.
Fuente: Nutrioli®.