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Dato Curioso: ¿Por que los alimentos deshidratados no se pudren?

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Los alimentos deshidratados tienen una vida bastante larga y no se pudren, esto se debe a un hecho bastante simple: No contienen agua.

Las Bacterias, hongos y otros microorganismos son los responsables de la descomposición de los alimentos y como el resto de seres vivos, estas criaturas necesitan el agua para subsistir, así que la mejor manera para evitar que proliferen a sus anchas es “cerrarles el grifo”.

Hay dos estrategias sencillas de hacerlo: con sal, que extrae el agua de los tejidos por el fenómeno físico-químico de la ósmosis; o con los rayos del sol, que evaporan el contenido acuoso de los alimentos.

Un comentario

  1. En realidad no solo existen esos métodos para eliminar el agua de una sustancia, también existe uno que consta en disminuir la temperatura hasta cierto punto y luego disminuir la presión hasta que toda el agua que contiene el alimento se sublime sin alterar las propiedades de un alimento, este método es usado para secar el café y así aumentar su olor.

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